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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、  春 笋、牛肉片、 葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁 
时盖上锅盖焖。